Этот сайт использует файлы cookie и обрабатывает персональные данные пользователей. Продолжая просматривать сайт, вы тем самым соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта и подтверждаете свое согласие на обработку и хранение персональных данных. Узнать больше Закрыть
Пищевая химия

Раздел опытной химии, занимающийся созданием качественных продовольственных изделий и методов анализа в химии пищевых производств

Агар-агар (Е406)

Cыпучий порошок белого или кремового цвета на основе очищенного агар-агара.

Бензоат натрия (Е211)

Белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха. Тпл 122°С; легко растворим в воде (630 г/л); средне растворим в этаноле; нерастворим в органических растворителях.

Глицерин

Применяется для получения нитроглицерина, в бытовой, пищевой, косметической промышленности

Гуаровая камедь (Е412)

Белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворим в холодной воде, также в воде, содержащей кислоту, поваренную соль или сахар, горячее и холодное молоко; Нерастворим в органических растворителях

Кислота лимонная

Сама кислота, как и ее соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция), широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333), для производства напитков, сухих шипучих напитков

Пирофосфат натрия кислый (Е450)

Белый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде. Тпл 890° C.